{"id":105304,"date":"2016-08-01T12:17:23","date_gmt":"2016-08-01T12:17:23","guid":{"rendered":"https:\/\/wpstaging.afromagazine.eu\/jurino-ignacio-licht-de-creoolse-keuken-uit\/"},"modified":"2016-08-01T12:17:23","modified_gmt":"2016-08-01T12:17:23","slug":"jurino-ignacio-licht-de-creoolse-keuken-uit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/jurino-ignacio-licht-de-creoolse-keuken-uit\/","title":{"rendered":"Jurino Ignacio licht de Creoolse keuken uit"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>

\"\"Door Marvin Hokstam<\/em><\/p>\n

Als je verwacht om bij de schrijvers van het kookboek \u201cAntilliaans Eten\u201d een grote gezellige keuken aan te treffen, van waaruit allerlei tasty<\/em>, honger-verwekkende walmen op je afspringen, dan heb je het fout.<\/h3>\n

Husband<\/em> en wife <\/em>team Jurino Ignacio en Linda Terrizi hebben daar bewust niet voor gekozen, zodat ze hun aanvankelijke intentie om te documenteren voor de volgende generaties niet uit het oog verliezen.<\/p>\n

\u201cAls we gingen focussen op koken zou er geen boek zijn. We hebben het een tijdje gedaan, maar toen waren we constant bezig. En was het op den duur ook niet leuk meer. Wat we doen moet niet het plezier bederven; wij wilden gewoon een boek uitgeven en mensen leren koken,\u201d vertelt Jurino.<\/p>\n

Dat wat ze wilden zo hard zou gaan hadden ze niet verwacht. Linda bouwde in 2012 een site<\/a>, toen Jurino \u2013een illustrator en fervente hobbyist-kok-\u00a0besloot om zich te verdiepen in de achtergrond van Antilliaans eten. \u201cIk ging zoeken naar recepten, maar veel kon ik niet vinden. Toen kwam het idee om alles te documenteren.\u201d<\/p>\n

\n

\u00a0Jurino start binnenkort ook met een food-column over afro eten op AFRO Magazine, waarop hij de verbanden tussen het eten van de verschillende afro gemeenschappen wil tonen. \u201cWe hebben allemaal dezelfde oorsprong. De okra bijvoorbeeld; iedereen doet alsof het van hem is, maar is dat wel zo? Ik ga vertellen over de achtergronden van ons eten en wat ons bindt.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

Het ging heel snel hard, van een goed lopende website naar een catering bedrijf\u00a0dat ze na enige tijd stopten. \u201cWe besloten dat we toch meer de didactische richting op wilden, omdat we beiden ook nog (eens) de\u00a0lerarenopleiding gevolgd\u00a0hebben.\u00a0We wilden mensen leren hoe eten klaar te maken.\u201d<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dat leidde tot hun eerste boek \u201cAntilliaans Eten. Nos Kushina Krioyo\u201d (Onze Creoolse Keuken), een hard-cover publicatie met 100 recepten, begeleid door smakelijke foto\u2019s. \u00a0Jurino schreef en Linda’s Uitgeverij Terrizzi gaf het uit.\u00a0<\/p>\n

\u201cNatuurlijk waren er al wat kookboeken over Antilliaans eten, maar wij dachten aan iets in een geheel nieuw jasje, dat ook buiten de Antilliaanse gemeenschap interesse zou wekken; we zagen ook de groei op onze website. Dit was een gat in de markt.\u201d<\/p>\n

Al voordat het echt uit was hadden ze er 1.500 van verkocht; inmiddels gingen er 4.000 over de toonbank, alsook een paar honderd ebooks. <\/em>Binnenkort verschijnt de derde druk.<\/p>\n

\n

\u201cWe horen wel van mensen dat ons boek duidelijk en makkelijk is; mensen zijn eindelijk in staat om de dingen te maken dat ze willen maken. Dat is natuurlijk wel mooi om te horen.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Het gaat zo goed dat Jurino en Linda er nu full-time mee bezig zijn. \u201cWe hebben onze handen vol met van alles. We worden nog wel gevraagd om te koken, maar dat geven we door aan een bevriende catering in Amsterdam. Natuurlijk staan we in voor wat ze leveren.\u201d<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Het \u201calles\u201d waar ze tegenwoordig hun handel vol mee hebben is veelbelovend: een tweede boek \u201cAntilliaans Eten. Nos Kushina Moderno\u201d ging vandaag naar de drukker en hun online kooklessen gaan tegen eind dit jaar live op hun website.<\/p>\n

Jurino vertelt over het tweede boek: \u201cZoals de titel al doet vermoeden gaat meer de moderne kant op. De vorige ging meer over traditionele gerechten, maar in de volgende gaat het meer over dingen als fusion, gezond eten, de vegetarische keuken, de moderne keuken. Daarvoor werken we samen met een aantal mensen die hun eigen verhaal meegeven.\u201d<\/p>\n

Nos Kushina Moderno\u201d komt op 1 oktober uit.\u00a0Andere titels over Caribisch eten zijn ook in de planning.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jurino Ignacio gaf \u201cAntilliaans Eten. Nos Kushina Krioyo\u201d uit; meer boeken over afro eten zijn onderweg, alsook een food-colum op AFRO Magazine. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":105305,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[310,649,657,892,922,957,1190,1321,1469,1585,1586,1799],"ppma_author":[2583],"class_list":{"0":"post-105304","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rubriek-missing","8":"tag-antilliaanse-keuken","9":"tag-creoolse-keuken","10":"tag-curacao","11":"tag-food-column","12":"tag-fushion","13":"tag-gezond-eten","14":"tag-jurino-ignacio","15":"tag-linda-terrizzi","16":"tag-modern-eten","17":"tag-nos-koshina-moderna","18":"tag-nos-kushina-krioyo","19":"tag-recepten"},"authors":[{"term_id":2583,"user_id":1,"is_guest":0,"slug":"mermar","display_name":"mermar","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b97554d899a7ce8df2bc286c2f73beda56ebbc97d5d9ced74f7a04498e0fb0d3?s=96&d=mm&r=g","0":null,"1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=105304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=105304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=105304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=105304"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/afromagazine.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=105304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}